Nguyên liệu chính:

 - 04 con Ngạnh: 03 con khoảng 3 lạng và 01 con 5 lạng

- Gia vị, Chuối xanh, thịt ba chỉ, mẻ, ớt tươi, ớt bột, đậu phụ rán qua, lá tía tô, lá lốt, rau dăm, rau sống ăn kèm, bún rối...

Cách chế biến:

- Cá rửa qua, pha nước muối âm ấm và cho cá vào để 10-15 phút cho ra hết chất nhờn, sau đó đem chặt vây, rửa sạch cho hết chất nhờn (Con to em chặt đôi, con nhỏ để nguyên con).

- Thịt ba chỉ thái vừa mỏng hai đầu ngón tay

- Chuối gọt vỏ, ngâm nước và cắt khúc

- Đậu phụ dán qua

- Rau tía tô, dăm thái nhỏ..

Sau khi xong xuôi thủ tục, cá để ráo nước thì chao qua mỡ, vớt ra đĩa.

- Phi hành mỡ cho thịt ba chỉ vào xào qua, Đậu cắt vừa, rán qua cho hơi vàng, ướp một chút mắm và mì chính, Chuối xanh được bóp cùng mẻ cho vào nồi cùng các thịt, đậu. Chế thêm nước sôi cho xăm xắp, và đun nhỏ lửa. sau đó cho cá đã chao qua mỡ vào nồi và đun vừa lửa, ... để sôi một lúc và gia vị vừa miệng thì cho ra + rau thơm ... .... và thưởng thức ..:

- Nồi om khi thưởng thức phải Nóng hổi vừa ăn vừa thổi, nước cái đều ngon và thơm của vị rau ..

- Món ăn cùng với nồi om là bún rối.

Trên đấy là món ngạnh mà em câu được và và tự tay làm nồi om cho mình và gia đình cùng ăn: thủ tục chế biến và làm của em mỗi món này hết gần 2h đồng hồ, cuối cùng rồi cũng được hưởng cái thành quả của mình.

Chúc các bác có được món Ngạnh om chuối đậu ngon miệng.

Tác giả: Vũ Thắng rophi