Vào khoảng tháng Tám (âm lịch), khi mùa mưa qua đi, suối lũ đầu nguồn thôi hung hãn, nước sông Tích lắng trong thì cũng vào lúc vào mùa câu cá chình. Có lẽ trên đời không nghề câu nào nhàn bằng nghề câu cá chình! Tôm ăn chạng vạng, cá ăn rạng đông, đó là lúc thích hợp nhất cho cá chình bén mồi. Mồi câu có khi đơn giản chỉ là một chú giun xoăn móc vào lưỡi, thả xuống mặt nước sát trụ cầu... Không phải đợi lâu, nếu có cá chình chúng bắt mồi ngay. Cách ăn của cá chình cũng rất đặc biệt, chúng tớp rất gọn, nuốt ngay rồi kéo tụt vào hang. Người câu khi biết cá chình đã bắt mồi, khẽ cong cần trúc, dây câu căng ra, khoảng một vài phút cá trình đau mồm tụt dần dần ra khỏi tổ. Theo độ căng của cần câu, cá chình bị bật khỏi mặt nước, văng lên mặt cầu. Lúc này cũng đừng vội vàng cầm tay vào, bởi không biết cách bắt sẽ bị hàng gai trên lưng xước ngược đâm vào tay, độc tố để lại gây nhức buốt, có khi nhiễm trùng làm người câu phát sốt rét ngay sau đó.

Ðối với tỉnh Hà Tây, nhất là các huyện vùng ven sông Tích vốn là địa bàn quen thuộc của loài cá này, thiết nghĩ đã đến lúc cần phải đưa cá chình vào sản xuất theo hướng chăn thả. Thời gian gần đây do rất nhiều nguyên nhân, có thể do khai thác bừa bãi, do mất cân bằng sinh thái. Nên trên dòng sông Tích nhiều loài cá có nguy cơ tuyệt diệt như cá nheo, cá măng, cá mương, cá bò... Tuy nhiên, cá chình vẫn có một nơi lưu giữ nguồn gien vô cùng lý tưởng đó là hồ Suối Hai. Hằng năm, một cách rất tự nhiên hồ vẫn cung cấp cho dòng sông rất nhiều con giống, chính vì lý do này mà loài cá chình vẫn tồn tại và phát triển.